Bueno para comer, bueno para pensar: Alimentación y cultura en Cotacachi
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2004
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Objetivo: Estudio de la dieta y el sistema culinario indígena. Conocer las principales actividades asociadas con la producción y consumo de alimentos. Conocer las percepciones y clasificaciones de la comida.Conocer las principales transformaciones en el sistema alimentario local.
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Presented at SANREM-Andes Research Synthesis Conference Sustaining Landscapes and Livelihoods in the Andes: Advances and Reflections on Linking Science and Cultural Values in Cotacachi, Ecuador, Cotacachi, Ecuador, 15-17 January 2004